La Gazette Gourmande

Nous vous invitons à découvrir des recettes de grands chefs, des produits ou des producteurs, des lieux à (re)découvrir, et également des plats venus d'ailleurs, des sélections de cavistes, une sélection de textes littéraires, en somme, de l'information culinaire pour tout le monde.

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Lorsque l’on parle d’art, on cite toujours un écrivain, un musicien ou un peintre dont la mission est de créer un univers illusoire, un paradis artificiel pour nous consoler d’une réalité qui serait absurde.

La mission d’un cuisinier est tout autre : en créant un univers qui n’a rien d’illusoire, un paradis qui n’a rien d’artificiel, il nous rapproche d’un Dieu dont je ne sais si tel ou tel chef y croit, mais dont je suis certain qu’ils ne le rejettent pas.

Et si un grand repas c’est du rêve, de l’illusion et des idées, c’est aussi l’univers des choses les plus simples auxquelles le génie du chef ajoute celui des choses invisibles.

Certains cuisiniers nous donnent accès à cette réalité, ils nous la font percevoir dans son évidence concrète parce qu’ils sont, tout simplement des artistes.

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