Wer hätte erwartet, dass ein Käsebrot mit Sojabohnenwürze sowohl für Medizininteressierte als auch für Ernährungskünstler interessant sein könnte? Willkommen im Nattokinase Reich. Das Gericht "Natto" ist Teil der traditionellen japanischen Küche, hat einen strengen Geruch und enthält ein Enzym mit besonderen Eigenschaften. Menschen, die Natto aufgrund seiner schleimigen Konsistenz abgelehnt haben, werden wahrscheinlich nie von dem Potenzial dieses Enzyms erfahren. Eigentlich bedauerlich.
Wissenschaft beruht auf Fakten, nicht auf Aberglauben. Also auf in die Versuchsküche: Nattokinase wird seit vielen Jahrzehnten erforscht. Schwerpunkt: Reduzierung von Fibrin. Fibrin hört sich nicht nach einem Frühstück an. Es handelt sich um ein Eiweiß, das im Organismus Blutgerinnsel bildet. Klingt wichtig, aber im Alltag praktisch – z. B. bei kleinen Schnittverletzungen. Schwierig wird es bei einem Überschuss.
In Asien wird Nattokinase bereits in Kapseln verpackt und eingenommen. Einige behaupten, dass es das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflusst. Andere sind skeptisch. Ist es nur ein vorübergehender Trend, weil es etwas aus dem Fernen Osten und geheimnisvoll klingt? Oder verbirgt sich ein wirklicher Nutzen dahinter?
Wer täglich gesund kochen will und dabei nur Messer und Gabel benutzt, könnte das Thema nur oberflächlich behandeln. Denkt an Oma auf dem Wochenmarkt, die nach Sauerkraut sucht, aber dann von Nattokinase erfährt. "Kann ich es für meine Kartoffelsuppe benutzen?" „fragt sie, mit dem leisen Verdacht, dass die Suppe dabei vielleicht Fäden zieht. Die häufigste Art der Beruhigung sind Kapseln. Den Geschmack nicht probieren, nur mit Wasser schlucken.
Nattokinase ist ein Enzym, das im Verdauungstrakt nicht sofort abgebaut wird, im Gegensatz zu vielen anderen Proteinen. Das ist besonders interessant für die Forschung. Japanische Forscher haben festgestellt, dass Anhänger der Nattokinase von einer Linderung bei schweren Beinen oder einer verbesserten Durchblutung berichten.
Welche negativen Auswirkungen könnten eintreten? Fast überall existiert das. Insbesondere Personen, die Blutverdünner einnehmen, sollten mit Bedacht handeln und sich unbedingt medizinisch beraten lassen. Interaktionen sind möglich, und manchmal ist weniger tatsächlich mehr.
Im Internet gibt es viele Erfahrungsberichte. Von Testerinnen, die überzeugt sind, von solchen, die enttäuscht sind. Das Enzym ist bereits in deutschen Apotheken erhältlich, manchmal versteckt, manchmal prominent im Regal. Die meisten hoffen, dass ihr Alltag interessanter wird und sie sich weniger um verstopfte Gefäße kümmern müssen.
Manchmal erinnert Nattokinase an die Sauerkrautkur aus Omas Zeiten. Teste einfach mal und sei wachsam. Vielleicht gib der Bohne eine Chance, ohne klebrige Fäden im Mund.